Ich möchte Euch meine Kommunionstorte zeigen die ich am Wochenende für unseren Sohn mit ganz viel Liebe gemacht habe.
Der Tag war etwas ganz besonderes für mich, ich habe wochenlang vorher Entwürfe gemacht und Ideen gesammelt. Wie soll die Torte aussehen, wie soll die Tischdeko aussehen und und und. Es sollte wirklich ein unvergesslicher Tag für unseren Sohn werden. Er hatte sich nur die Farbe blau und grün gewünscht und mir gesagt : “Mama ich möchte mich mit allem überraschen lassen.” Dementsprechend habe ich meine Erwartungen auch sehr hoch gesetzt da ich große glückliche Augen bei ihm sehen wollte.
CAKETOPPER UND BLUMENDEKO:
Den Caketopper für die Torte habe ich selbst gemacht, einfach kleine Holzbuchstaben gekauft, die ihr überall im Bastelladen bekommt. Mit einer Heißklebepistole könnt ihr sie dann zusammen kleben. Einen Draht von hinten dran und fertig war er. Schneidet den Draht nur nicht zu kurz ab denn er muss ja noch in die Torte und schaut noch heraus aufgrund der Blumen die davor gesteckt werden.
Für die Blumendeko ist es wichtig dass ihr die Blumen nicht direkt in die Torte steckt, aufgrund des Giftes was in manchen Blumen einfach drin steckt. Es gibt mehrere Möglichkeiten wie man damit umgehen kann. Ich habe bei dieser Torte einfach Strohhalme gestückelt und diese in die Torte gesteckt. Dann könnt ihr die Blumen kürzen und einfach in den Strohhalm schieben.
Man kann aber auch einfach ein Klebeband um die Blumenstiele wickeln oder Frischhaltefolie und sie dann direkt reinstecken.
Wichtig ist dass ihr die Blumen nicht zu früh in die Torte steckt da sie ja ohne Wasser dadrin sind und dann schnell mal die Köpfe hängen lassen können. Also lieber erst kurz vorher und dann in den Kühlschrank stellen damit sie wenigstens kalt bleiben.
Zutaten
- Boden untere Torte:
- -200 g Mehl
- -180 g Zucker
- -1 Pck. Backpulver
- -1 Pck. Vanillezucker
- -5 Eier
- -50 g Backkakao
- Zutaten Creme untere Torte:
- -250 g Butter
- -100 g Zartbitterschokolade
- -500 ml Milch
- -3 El Zucker
- -1 Pck. Vanillepudding
- -3-4 El Karamelllikör
- -200 g gefrorene Waldbeerenmischung
- Ganache:
- -100 g sahne
- -200 g Zartbitterschokolade
- Fondant:
- -500 g grünen Fondant
- Zutaten Tortenboden oben:
- -200 g Mehl
- -180 g Zucker
- -1 Pck. Backpulver
- -1 Pck. Vanillezucker
- -5 Eier
- -2 El Limettensaft
- Zutaten Creme Oben:
- -300 g Erdbeeren
- -400 g Schlagsahne
- -2 Pck.Vanillezucker
- -200 g Schmand
- Ganache:
- -100 g Sahne
- -200 g Zartbitterschokolade
- Fondant:
- -500 g weißen Fondant
- -100 g Blauen Fondant
- -Blumen nach Wahl.
- -Strohalme
Anleitung
- Untere Torte:
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Tortenform mit Backtrennspray einsprühen.
- Zucker/Vanillezucker und Eier miteinanderschlagen bis sich das Volumen vergrößert hat. Anschließend das Mehl/Backpulver und den Kakao miteinander mischen. Vorsichtig in die Zuckermischung einrieseln lassen und auf niedrigster Stufe verrühren. In die Form gießen und ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
- Obere Torte:
- Tortenform mit Backtrennspray einsprühen.
- Zucker/Vanillezucker und Eier miteinanderschlagen bis sich das Volumen vergrößert hat. Limettensaft hinzugeben.Anschließend das Mehl/Backpulver miteinander mischen. Vorsichtig in die Zuckermischung einrieseln lassen und auf niedrigster Stufe verrühren. In die Form gießen und ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
- Beide böden abkühlen lassen.Anschließend den Schokoboden in drei Böden gleichmäßig schneiden.
- Tortencreme unten:
- Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten mit 500 ml Milch und 3 El Zucker. Anschließend in kaltem Wasser unter ständigem Rühren erkalten lassen.Die weiche Butter solange cremig rühren bis sie weiß geworden ist.
- Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Nun den Vanillepudding löffelweise in die Butter geben und verrühren. Anschließend die flüssige Schokolade eingießen und ebenfalls vermischen.
- Nun beginnt das Schichten: Den unteren Boden mit dem Likör bepinseln. Creme in einen Spritzbeutel geben und gleichmäßig von außen nach innen den Boden bestreichen. Anschließend die gefrorenen Beeren darauf geben. Den zweiten Boden auflegen und das ganze wiederholen. Der dritte Boden wird nur aufgelegt und erst gleich mit der Ganache bestrichen. Torte für 10-15 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Für die Ganache die 100 ml Sahne in einem Kochtopf erwärmen nicht kochen lassen. Schokolade zerkleinern. Kochtopf vom herd nehmen und die Schokolade reingeben und solange mit einem Schneebesen verrühren bis sich alles vermischt hat.
- Nun könnt ihr die Torte oben und außen mit der Ganache bestreichen. Dieser Vorgang wird zweimal gemacht damit sie richtig glatt wird.
- Creme obere Torte:
- Schlagesahne mit Vanillezucker steif schlagen. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb geben. Unter die Sahne heben. Nun die Sahnebeerenmischung mit dem Schmand verrühren.
- Damit die creme nicht mit dem Fondant in Berührung kommt müsst ihr nun den Boden aushüllen. Am Besten schneidet ihr einen runden kreis aus und lasst außen den Boden stehen. Den Deckel legt ihr zur Seite.
- Nun den Boden innen mit den Restlichen Erdbeeren befüllen und anschließend die Creme daraufgeben. Deckel wieder auflegen.
- Den Vorgang mit der Ganache macht ihr nun wie bei der unteren Torte.
- Nun die untere Torte mit dem grünen Fondant belegen und die obere mit dem weißen Fondant.
Ich zeige Euch noch ein paar Eindrücke der Blumendeko die wir auch komplett selbst gemacht haben.
Ich wünsche Euch einen wundervollen Tag und hoffe Euch schöne Anregungen gegeben zu haben für eine Kommunion die ihr bald haben werdet.
Eure Alex
