Ich liebe die Zeit….
Rhabarber, Erdbeeren und alle anderen leckeren Beeren vom Feld und aus dem Garten. Letzte Woche habe ich mich an einem neuen Rezept versucht und etwas experimentiert. Ich muss zugeben das Ergebnis kann sich sehen lassen und schmeckt fantastisch. Ich werde den Rhabarber Käsekuchen auf jeden Fall in der nächsten Zeit öfters machen, wenn Gäste zu Besuch da sind.
Auf den Bildern könnt ihr auch meine neuen Boards sehen,die ich selbst gebastelt haben als Fotohintergründe oder Untergründe. Super easy gemacht und es macht einfach Spaß selbst etwas zu gestalten. Das Fotografieren macht jetzt noch mehr Freude. Ich habe einfach ein paar Holzbalken benutzt und die Boards in 100*80 cm gebaut. Bin einem Balken dahinter befestigt und angeschraubt.
Zum Streichen habe ich die Boards verspachtelt. Einfach Spachtelmasse und mit der gewünschten Farbe mischen, aufpinseln und trocknen lassen. Ich habe auf jeden Fall jetzt schon neue Ideen für die nächsten Boards. 🙂 Hier im Hintergrund könnt ihr ganz gut die Spachteloptik erkennen.
Rhabarber Käsekuchen
Zutaten
- Boden Mürbeteig:
- -150 g Zucker
- -1 Ei
- -250 g Butter
- -2 Pck. Vanillezucker
- -450 g Mehl
- -1 Pck. Backpulver
- Zutaten Creme:
- -150 g Zucker
- -220 g Magerquark
- -200 g Sahne
- -1 Pck. Paradiescreme Vanille
- -1 Ei
- -4 El Zitronensaft
- -3 El Mehl
- -600 g Frischkäse
- -400 g Rhabarber
- -7 El Zucker
Anleitung
- Für den Mürbeteig. Die Butter weich werden lassen. Zucker/Vanillezucker und das Ei miteinander verrühren.Anschließend die Butter hinzufügen.
- Das Mehl und Backpulver miteinander vermischen und einsieben. Nun zu einem Teig kneten und für 30 Minuten ca. in den Kühlschrank legen.
- Ca. 3/4 des Teiges benötigt ihr nun für den Boden. Etwas Teig davon zur Seite legen, denn ihr benötigt für den Rand noch Teig.Rollt nun in einer Kuchenform den Teig aus, (ich lege sie immer mit Backpapier aus). Für den Rand einfach den Teig zu eine Rolle ausrollen und an den Rand drücken. Mit einer Gabel in den Boden ein paar Mal eindrücken, damit er nicht hoch geht anschließend. Den übrigen Teig benötigt ihr später für die Streusel.
- Nun könnt ihr den Rhabarber schon mal putzen und klein schneiden in Würfel. Die Hälfte des Rhabarbers köchelt ihr mit 7 El Zucker und in einem Topf auf. Solange bis er weiche geworden ist. Den Rhabarber auf dem Boden verteilen und etwas Saft übrig lassen.
- Für die Creme nun alles Zutaten miteinander einfach cremig schlagen. Quark/Frischkäse/Ei/Zitronensaft/Mehl/flüssige Sahne/Vanillepulver. Die Creme nun auf dem Boden verteilen.
- Die übrigens Rhabarber auf die Creme legen und das übrig gebliebene Zuckerwasser darüber verteilen.
- Bei Ober/unterhitze und ca. 55 Minuten backen.
Ich freue mich auf Eure Rhabarber Käsekuchen Bilder 🙂
Eure Alex ♥
Hallo Alex, mich würde interessieren wie groß deine Springform war und auf wie viel Grad u den Ofen geheizt hast. Liebe Grüße
Autor
Hallo Anja,
eine normale 28 er Springform ist das 🙂
180 Oberunterhitze ist der Ofen vorgeheizt.
Ganz liebe Grüße
Alex