(Werbung)(Kooperation)
Jetzt kommt die Zeit wieder wo die Tage kälter werden und man sonntags gemütlich einen Braten zubereitet, kennt ihr das auch? Ich mache das total gerne und kenne dies auch von früher aus meiner Kindheit, was immer wieder die Erinnerungen aufweckt. Ich teste mich da auch gerne aus, gerade an den Soßen könnte man stundenlang rumrühren und probieren bis sie perfekt schmeckt. Diesen Sonntag gab es bei uns einen Cola Braten, ich habe ihn mit einem Schweinebraten gemacht und nehme aber auch immer ein Thermometer dazu, da ich gerne nach Kerntemperatur koche oder schmore wie in diesem Fall. Der Schweinebraten ist wie oft von https://www.einstueckland.de/, wo ich alle 6-8 Wochen mein Fleisch bestelle, denn die Qualität ist super und das finde ich sehr wichtig. Wenn man einmal in den Genuss von gutem Fleisch gekommen ist und dann auch noch weiß die Tiere genießen dort eine ganzjährige Weidehaltung, werden erst geschlachtet wenn auch alles verkauft ist, werden artgerecht behandelt. Da kaufe ich dort gerne ein und auch immer wieder.
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Der Braten ist wirklich super einfach zu machen und man kann ihm 2-2,5 Stunden zuschauen im Ofen bis er dann
fertig ist. Ich habe dieses Mal Pellkartoffeln mit einem Kräuterquark dazu gemacht und glasierte Möhren. Das Rezept zu den glasierten Möhren zeige ich Euch hier:
Die Glasierten Möhren sind super einfach zu machen:
Ihr benötigt: 
- 8-10 Möhren
- 50 g Butter
- 3 Tl Zucker
- 200 ml Gemüsefond
- 1 Prise Salz
Die Möhren schälen und sauber machen, etwas grün stehen lassen ( Das Auge isst ja bekanntlich mit oder?:)) Mit Butter und Zucker in einem Topf anbraten und schwenken immer wieder zwischendurch. Gemüsefond über gießen und köcheln lassen.
Hier geht es jetzt aber zum Rezept für den Colabraten, bei der Soße bin ich ja immer der Typ des ausprobieren. Solange abschmecken, bis es einem super gut schmeckt.
Colabraten
Zutaten
- -1 kg Schweinebraten
- -250 g BBQ Sauce
- -250 ml Cola
- -200 ml Kirschsaft
- -100 g brauner Zucker
- -80 g Senf
- -Salz/Pfeffer
- -100 g Butter
- -Rosmarinzweige
- -3 Tl Soßenbinder
- -2 Möhren
- -1 rote Zwiebel
- -3 Knoblauchzehen
Anleitung
- Den Braten mit der Butter, den Zwiebeln (vierteln) und den Rosmarinzweigen kurz von jeder Seite anbraten. In einem Gusstopf oder Bratentopf den Braten legen und mit der Hälfte des Senf bestreichen.
- BBQ Sauce/Cola/Kirschsaft/restlichen Senf/brauner Zucker in die Pfanne zu der restlichen Flüssigkeite geben und kurz aufkochen lassen. Über den Braten gießen.
- Möhren und Knoblauchzehen klein hacken und ebenfalls in den Topf geben. Deckel auflegen und den Ofen auf 160 Grad Oberunterhitze stellen.
- Thermometer in den Braten geben und eine Kerntemperatur von 71 Grad erreichen, das dauert ca. 2- 2,5 Stunden.
- Wenn der Braten seine Kerntemperatur erreicht hat, 5 Minuten ruhen lassen und dann schneiden. Die Soße durch ein Sieb gießen und in einer Pfanne aufkochen lassen, Soßenbinder dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.