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Ein absolutes Muss in der Weihnachtszeit ist ein Spekulatius Cheesecake, ich
verspreche Euch ihr werdet ihn lieben und ab jetzt jedes Jahr zur Weihnachtszeit
genießen. In diesem Cheesecake sind die Kalifornischen Trockenpflaumen ein
Highlight, sie sorgen nämlich dafür das der Boden super saftig wird. Pflaumen in
der Weihnachtszeit passen total super und ich habe sie jetzt schon in meinen
Gerichten oder zum Backen verwendet.
Die Kalifornischen Trockenpflaumen eignet sich super zum Backen, Kochen oder
als ideale fettarme Alternative zum Snacken, da sie einen sehr hohen Anteil an
Ballaststoffen haben. Sie sind von Natur aus süß und ihnen wird daher weder
Zucker noch andere Süßstoffe zugesetzt.
Ihr könnt also damit wirklich tolle Gerichte für die Weihnachtszeit zaubern, überzeugt Euch selbst von den tollen Rezepten auf https://www.kalifornischetrockenpflaumen.de/
Nun komme ich aber zu meinem Spekulatius Cheesecake mit den Kalifornischen Trockenpflaumen. Ich sage Euch nur ein paar Fakten zum Kuchen und verspreche Euch ihr könnt nicht widerstehen und holt die Rührschüsseln direkt aus der Schublade heraus.
• super cremig
• saftig
• weihnachtlich
• ein Hauch von Liebe
• das Rezept ist sowohl für eine kleine eckige Form als auch eine 26er Springform
• duftet super
• es besteht Suchtgefahr
Einen Tipp gebe ich Euch noch, ich backe den Cheesecake immer einen Tag vorher, so kann er nochmal richtig gut durchziehen.
Spekulatius Cheesecake mit Trockenpflaumen
Zutaten
- Zutaten Boden:
- -240 g Spekulatius
- -130 g Kalifornische Trockenpflaumen
- -110 g Butter
- -Eckige Springform
- -Backpapier
- Zutaten Creme:
- -10 Spekulatius
- -200 g Zucker
- -1 Ei
- -170 g Sahne
- -3 El Speisestärke
- -600 g Frischkäse
- -220 g Magerquark
- -3 El frisch gepresster Osaft
- -1 El Zimt
- - Orange für die deko
- -eine Handvoll kalifornische Trockenpflaumen für die Deko
Anleitung
- Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Oberunterhitze vorheizen.
- Die Spekulatius zerbröseln, kalifornische Trockenpflaumen mit einem Mixer pürieren und die Butter schmelzen. Die drei Zutaten miteinander vermischen.
- Die Springform mit dem Backpapier auslegen und die Keksbuttermischung auf dem Boden verteilen und gut andrücken.
- Frischkäse/Quark/Osaft/Ei/Zucker/Zimt/Speisestärke und Sahne cremig rühren.
- Auf den Boden streichen und weitere 45-50 Minuten bei 180 Grad Oberunterhitze backen.
- Die restlichen Spekulatius zerbröseln und auf den erkalteten Kuchen zerstreuen, die kalifornischen Trockenpflaumen auflegen und die Orange in Scheiben verteilen.
Ich wünsche Euch viel Vergnügen beim Backen und Naschen 🙂
Eure Alex♥