Es darf auch mal klassisch und trotzdem lecker sein oder? Kastenkuchen sind einfache Rührkuchen, die super schnell gemacht sind.
Backen ist eine Wissenschaft für sich. Es gibt einfach ein paar Dinge ich nenne es mal das kleine Back 1*1 und wenn man dies im Hinterkopf hat gelingen die meisten Kuchen. Ich habe mich früher auch über jeden Tipp gefreut und tue dies natürlich auch heute noch aber umso schöner ist es dass ich Euch nun welche geben kann.
Die verschiedenstens Backmittel/zutaten reagieren aufeinander immer unterschiedlich. Nehmen wir mal unser Mehl, das in fast jeden Kuchen einfach rein geht. Viele fragen mich immer warum wird mein Kuchen nicht hoch genug?Warum geht er einfach nicht so schön auf? Ihr müsst euch die Arbeit machen und den Teig sehr lange rühren unter Umständen 15 Minuten, damit er schön aufgeht und sich verdoppelt. Wichtig dann danach ist es wenn das Mehl nicht unter rühren einzugeben sondern vorsichtig einzusieben und unterheben.
Außerderm ist es wichtig sehr wirklich an die Rezeptangaben zu halten. Natürlich auch ich bin ein Freund von Frei Schnauze backen und kochen, allerdings bei manchen Kuchen ist dies das verkehrteste was man machen kann. Da heißt wirklich die höchste Priorität an die Angaben halten!
Jetzt aber zum Kastenkuchen:
Ich habe dieses Mal die Variante fluffig und Blaubeeren mussten es unbedingt sein gewählt. Defintiv die richtige Wahl. Die Blaubeeren geben dem ganzen nochmal eine kleine Geschmacksbombe. Das Schöne an dem Rezept ist einfach, ich habe diese Zutaten einfach immer Zuhause, also wenn sich spontan mal Leute anmelden und fix ein Kuchen her muss, ist dieser defintiv perfekt.
Zutaten
- Zutaten:
- (Kastenform 25 cm)
- -3 Eier
- -Abrieb einer Zitrone
- -5 El frisch gepresster Zitronensaft
- -130 g Sonnenblumenöl
- -170 g Zucker
- -180 g Mehl
- -1/2 Pck. Backpulver
- -250 g gefrorene Blaubeeren
- -frische Blaubeeren zum Topping
- -Puderzucker
Anleitung
- Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit dem Zucker nun mindestens 5 Minuten aufschlagen,bis sie die Masse vergrößert hat. Anschließend langsam das Öl und den Zitronensaft eingießen.
- Abrieb einer Zitrone hineinraspeln und weiterschlagen.
- MEhl und Backpulver miteinander vermengen und vorsichtig unterheben.Die gefrorenen Blaubeeren nun einfach in den Teig geben und vermischen.
- Den Teig in die Kastenform geben und bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und mit Blaubeeren und Puderzucker garnieren.
Viel Spaß beim Backen ihr Naschkatzen!
Eure Alex ♥