Ich liebe die Herbstzeit ja auch schon irgendwie ein bisschen. Jede Jahreszeit hat etwas schöne auf seine eigene Art oder? Die Farben der Blätter im Herbst sind einfach traumhaft schön und in der Küche kommt die Pflaumen und Apfelzeit 🙂 Rezepte mit Äpfel oder Pflaumen zu kreieren finde ich richtig klasse. Ob einen leckeren Crumble, einen Pfannekuchen oder so wie hier einen Käsestreusel Kuchen. Am besten schmecken sie natürlich frisch aus dem Garten. Da gehe ich dann immer zur Schwiegermama an die tolle Apfelbäume und pflücke da Körbe voll Äpfel 🙂
Der Streuselkuchen hier ist jetzt mit Pflaumen gemacht, in dem Rezept könnt ihr es aber natürlich auch genauso gut mit Äpfeln aufkochen und auf die Creme geben. Wichtig ist den Kuchen einen Tag vorher zu machen damit er gut durchziehen kann, so schmeckt er uns auf jeden Fall immer am Besten. Es gibt aber auch die Favoriten, die ihn warm bevorzugen mit einer Kugel Vanilleeis dazu. Ich bin gespannt, wie ihr ihn am Liebsten essen würdet.
Pflaumen Käsestreusel
Zutaten
- Boden Mürbeteig:
- -150 g Zucker
- -1 Ei
- -250 g Butter
- -450 g Mehl
- -1 Pck. Backpulver
- Zutaten Creme:
- -500 g Magerquark
- -200 g Sahne
- -200 g Naturjoghurt
- -150 g Maracujajoghurt
- -1 Pck. Vanillepuddingpulver
- -1 Ei
- -etwas Zitronensaft einer halben Zitrone
- -300 g Pflaumen
- -5 El Zucker
Anleitung
- Für den Mürbeteig. Die Butter weich werden lassen. Zucker/Butter und das Ei miteinander verrühren.
- Das Mehl und Backpulver miteinander vermischen und einsieben. Nun zu einem Teig kneten.
- Ca. 3/4 des Teiges benötigt ihr nun für den Boden. Den Rest braucht ihr noch für die Streusel oben drauf. Ich lege die Tortenform immer mit Backpapier aus und rolle dann den Teig aus. Mit einer Gabel in den Boden ein paar Mal eindrücken, damit er nicht hoch geht anschließend.
- Nun könnt ihr die Pflaumen entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit 5 El Zucker in einem Kochtopf zum köcheln bringen.
- Währenddessen für die Creme alle Zutaten miteinander einfach cremig schlagen. Quark/Joghurt/Ei/Zitronensaft/flüssige Sahne/Vanillepulver/Maracujajoghurt. Die Creme auf dem Boden verteilen und anschließend die Pflaumen darauf legen.
- Den restlichen Teig als Streusel darüber zerbröseln.
- Bei Ober/unterhitze und ca. 55 Minuten backen.
Ich wünsche Euch viel Freude beim Backen 🙂
Eure Alex ♥