Wenn du auf cremig, süß und saftig beim Kuchen stehst, dann habe ich hier genau den Richtigen für dich. Er ist so schnell zuzubereiten und schmeckt einfach fantastisch. Zu jeder Jahreszeit kann man ihn einfach vom Topping ändern und es sieht immer schön aus. Für die Osterzeit habe ich denn einfach aus dem restlichen Teig des Bodens kleine Möhrchen und Osterhasen ausgestochen.
Ich backe ihn ganz gerne immer einen Tag vorher, damit die Masse schön durchziehen kann. Ruhig über Nacht im Kühlschrank stehen lassen und dann 1-2 Stunden bevor ihr ihn serviert heraus nehmen. Bei dem Obst habt ihr natürlich freie Wahl, ich hatte noch eine Dose Mandarinen Zuhause und die sind es dann auch geworden.
Oster- Zupfkuchen
Zutaten
- - 150 g Zucker
- - 1 Ei
- - 250 g weiche Butter
- - 2 Pck. Vanillezucker
- - 450 g Mehl
- - 1 Pck. Backpulver
- - 60 g Backkakao
- Zutaten Creme:
- - 500 g Quark
- - 300 g Frischkäse
- - 1 Ei
- - Zitronensaft einer halben Zitrone
- - 1 1/2 Pck. Vanillepudding
- - 150 g Zucker
- -1 Dose Mandarinen
- -1 Tl Vanillepaste
- Sonstiges:
- - Backform 20*13 cm
- - Backpapier
- - Ausstecher
Anleitung
- Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
- Zucker/Vanillezucker/Ei aufschlagen und währenddessen die Butter weich werden lassen. Anschließend die Butter dazu geben und weiterverrühren.
- Mehl/Backpulver und Backkakao vermischen und hinzufügen. Mit einem Knethaken einen Teig kneten. Die Backform mit Backpapier auslegen.
- Eine Handvoll des Teiges legt ihr zur Seite. Den restlichen Teig in die Form drücken und mit einer Gabel einstechen mehrfach.
- Quark/Frischkäse/Vanillepaste und das Ei miteinander verrühren.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen bis eine cremige Maße entsteht. Die Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen, Mandarinen abgießen und ebenfalls auflegen. Die restliche Creme auf die Mandarinen verteilen.
- Den restlichen Teig ausrollen und mit den Ausstechern Motive ausstechen. Auf die Creme legen und bei 180 Grad Ober/Unterhitze zirka 30 Minuten backen.
Ich wünsche Euch viel Freude beim Backen.
Eure Alex♥