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Man könnte sagen, dass ich mich am liebsten mit in das Vakuumiergerät gelegt hätte, so lecker sah es schon aus als ich das Filet mariniert habe. Gerade jetzt in der Grillsaison mache ich, das total gerne neue Marinaden ausprobieren, selbst das Fleisch einlegen und testen. Passend dazu wollte ich immer schonmal ein Erbsen Püree machen und der Bacon passte auch perfekt dazu.
Der malzig und süße Geschmack durch das Sirup der Marinade gibt es ganzen einfach einen tollen Geschmack. Es ist einfach auch ein Gericht, das ihr super schnell mal zubereiten könnt. Je länger das Fleisch durchzieht vakuumiert umso besser und intensiver ist der Geschmack natürlich.
Ich zeige Euch mal ein paar Fakten des Gerätes was mich wirklich direkt überzeugt hat :
- Lange Haltbarkeit von Lebensmitteln dank vollautomatischem, elektrischem Vakuumieren und Verschweißen
- Leistungsstarke Pumpe (zwölf Liter pro Minute) für schnelles Vakuumieren
- Leistungsstarke Pumpe (zwölf Liter pro Minute) für schnelles Vakuumieren
- Herausnehmbare Vakuumkammer zur einfachen Reinigung
- Pulse-Funktion ermöglicht individuelle Regulierung der Vakuumstärke
- Behälter können mit dem Gerät über separat erhältlichen Schlauch vakuumiert werden
- Unterbrechung des Vakuumprozesses über Stopp-Taste
- Separate Versiegelung bei Bedarf möglich
- Doppelte Versiegelungsnaht für höchste Stabilität
- Gängige Rollen mit einer Breite von bis zu 30 cm verwendbar
- Inklusive zehn Gratis-Beuteln mit den Maßen 20 x 30 cm
- Sicher Nutzung dank elektronischer Temperaturüberwachung
Ob Fleisch, Gemüse oder Obst ihr habt mit den Lebensmittel einfach eine längere Haltbarkeit und Frische. Überzeugt Euch selber mal bei Leifheit https://www.leifheit.de/de-de/search/vacu%20powervac/vakuumiergeraet-vacu-power-500/03236
Mariniertes Filet mit Erbsenbacon Püree
Zutaten
- -4 El Grafschafter Goldsaft
- -500 g Rinderfilet
- -Rosmarin
- -Meersalz
- -grober Pfeffer
- -BBQ Sauce nach Wahl
- Erbsenpüree:
- -300 g gefrorene Erbsen
- -3 El Frischkäse
- -Meersalz
- -1/2 Tl Curry
- -1 Pck. Bacon
- -Rucola
Anleitung
- Das Filet mariniert ihr mit dem frischen Rosmarin, dem Sirup und der BBQ Sauce. Salz und Pfeffer ebenfalls dazu geben. Legt es am besten über Nacht ein damit es gut durchziehen kann.
- Das Filet Medium bei einer Kerntemperatur von 58 Grad grillen, dafür könnt ihr am besten das digitale Thermometer nutzen.
- Währenddessen die Erbsen kochen und anschließend mit dem Frischkäse/Salz/Curry pürieren und nochmals mit Topf aufkochen.
- Den Bacon knusprig braten und kleinbröseln. Rucola dazugeben und es sich schmecken lassen.
Habt einen schönen Abend.
Eure Alex♥