Beerentorte mit Blütenschmuck
Wusstest ihr schon dass ich es liebe Torten zu verzieren? Ob kleine oder große dreistöckige ganz egal hauptsache toll verzieren. Ich fiebere dem immer total entgegen beim Backen. Mit Kleinigkeiten eine einfache Torte aber zum absoluten Hingucker auf jedem Kaffeetisch bringen das könnt ihr auch und ich zeige Euch wie!
Ich liebe den neuen Tortentrend wo wir auch endlich die hübschen Blumen mit auf den Torten verzieren können. Also ging ich wieder zu meiner Floristin des Vertrauens und stöberte durch die Blumenpracht welche tollen Farben der Blumen denn zu meinem Kuchen passen würden. Die kleinen niedlichen rosa Rosen gehen einfach immer und Schleierkraut auch. Passend dazu frische Himbeeren und Blaubeeren und fertig ist meine Farbenpracht für das Topping der Torte.
Nun aber kommen wir zum eigentlichen Highlight des Kaffeetisches…
Zutaten
- Zutaten:
- Der Teig:
- - 200 g Zucker
- - 1 Pck. Vanillezucker
- - 200 ml Buttermilch
- - 200 ml Sonnenblumenöl
- - 4 Eier
- - 300 g Mehl
- - 1/2 Pck. Backpulver
- Die Creme:
- - 200 g Schmand
- - 200 g Sahne
- - 200 g Creme Fraiche
- - 100 g Magerquark
- - etwas Lebensmittelfarbe
- - 2 El Gelierzucker
- Was ihr noch benötigt:
- - 250 g Blaubeeren
- - 100 g Himbeeren
- - Blumen Eurer Wahl
- - Blaubeermarmelade
- (Ich habe immer selbstgemachte die ich verwende, das Rezept dazu findet ihr auch im Blog)
- - Tortenform 18-20 cm
Anleitung
- Die Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Tortenform mit Backtrennspray einsprühen.
- Den Zucker/Vanillezucker und die 4 Eierbei höchster Stufe aufschlagen solange bis sich die Masse fast verdoppelt hat ( Das kann unter Umständen bis zu 10 Minuten dauern). Auf niedriger Stufe langsam das Sonnenblumenöl und die Buttermilch dazu gießen. Das Mehl mit dem Backpulver einmal durchsieben und ebenfalls in die Schüssel sieben und nochmal auf niedriger Stufe weiterschlagen bis sich alles aufgelöst hat. Den Teig in die Form gießen und im vorgeheizten Ofen zirka 45 Minuten backen.
- Die Sahne mit dem Vanillezucker aufschlagen.
- In einer anderen Schüssel Schmand/Creme Fraiche/Gelierzucker und den Quark miteinander verrühren. Die Sahne könnt ihr nun unterheben.
- Mit der Lebensmittelfarbe Eurer Wahl einen Tropfen dazu geben und schon habt ihr einen tolle Farbe der Creme. Solange der Boden noch backt, die Creme im Kühlschrank kalt stellen damit sie etwas fester wird.
- Den Tortenboden schneidet ihr in drei oder vier Böden.Ich nehme den untersten Teil des Bodens immer als Deckel da dieser schön glatt ist. Jeden Boden könnt ihr nun mit der Marmelade einpinseln und mit ein paar Blaubeeren belegen.
- Anschließend die Creme gleichmäßig auf dem Boden einstreichen und Schritt 2 wiederholen. Denkt dran noch etwas Creme für die Umrandung übrig zu lassen.
- Wenn ihr alle 4 Schichten fertig habt könnt ihr nun mit einer Winkelpalette oder einem großen Geodreieck anfangen die Creme außen um die Torte zu streichen.
- Jetzt kommen wir zu meinem Lieblingsteil des Backen dem schönen Verzieren:)
- Da die Blumen nicht in Kontakt mit der Torte kommen sollen schneide ich immer Strohhalme klein und stecke die Blumen mit den Strohhalmen in die Torte. So könnt ihr euch sicher sein dass der Stiel nicht in Berührung mit der Torte kommt.Abwechselnd nun Blumen und Beeren auf der Torte schmücken.
Fertig ist Euer absoluter Hingucker für den Kaffeetisch. Ich wünsche Euch eine schöne Kaffeezeit.
Eure Alex ♥