Ihr Lieben ich habe heute ein ganz leckeres Rezept für Euch von gebrannten Mandeln. Auf der Kirmes kann man sie ja immer kaufen, diese fantastisch leckeren kleinen Mandeln. Doch wenn man sie Zuhause macht und dieser wunderbare Duft dabei ist das gibt einem keine Kirmes.
- Zutaten:
- – 200 g Zucker
- – 2 Pck. Vanillezucker
- – 1 Tl Zimt
- – 80 ml Wasser
- – 200 g ungeschälte Mandeln
Anleitung
- Zubereitung:
- Das Wasser in einer beschichteten Pfanne zum köcheln bringen. Anschließend den Zucker/Zimt und Vanillezucker hinzugeben. Das ganze so lange aufkochen lassen und rühren bis sich der Zucker aufgeteilt hat in der Pfanne.
- Die Mandeln hinzugeben und rühren bis das Wasser verdunstes ist und sich der Zucker um die Mandeln gelegt hat.
- Jetzt ist es wichtig dass ihr weiter rührt auch wenn es ausschaut als wäre etwas verkehrt gelaufen.
- Die Mandeln solange weiterrühren bis sich der Zucker wieder karamelisiert und sich eine glänzende Oberfläche um die Mandeln gelegt hat. Dies kann unter Umständen mehrere Minuten dauern.
- Auf einer ausgelegten Backpapierfläche die Mandeln auslegen und voneinander lösen.
