yes yes yes… wieder eine ultimativ leckere Variante eines Cheesecakes.. Das Wasser läuft im Mund zusammen, der Spatel wird abgeschleckt und man möchte am liebsten das der Kuchen direkt fertig ist und abgekühlt ist.
Immer und immer wieder probiere ich wie ihr wisst neue Cheesecake Varianten aus. Man könnte auch sagen ein Teig, eine Creme und 10 verschiedene Torte. Einfach nur ein, zwei neue Zutaten dazu geben und fertig ist ein neues Kuchenrezept, das komplett anders schmeckt wie das am Tag davor.
Ihr könnt ruhig gefrorene Heidelbeeren nehmen..Wichtig wie immer und bei jedem Käsekuchen oder Cheesecake das abkühlen. Lasst den Kuchen erst komplett abkühlen und dann nehmt erst die Springform ab. Ansonsten können Risse im Kuchen enstehen was dann natürlich nicht so schön aussieht. Und immer ein Spritzer Zitrone und Abrieb einer Bio Zitrone, perfekt für die Frische.
Blueberry Cheesecake
Zutaten
- Boden:
- -210 g Butterkekse
- -110 g Butter
- Creme:
- -100 g Zucker
- -500 g Frischkäse
- -300 g Vanille Vla
- -2 El Zitronensaft
- -1 Ei
- -200 g Sahne
- -3 El Speisestärke (oder Mehl)
- -200 g Heidelbeeren
- -Blaubeermarmelade
- -Glas Wildpreiselbeeren
- Streusel:
- -100 g Zucker
- -1 Ei
- -125 g Butter
- -1 Pck. Vanillezucker
- -300 Mehl
- -1/2 Pck. Backpulver
Anleitung
- Boden:
- Die Kekse zerkleinen, ich mache das immer mit einem Hochleistungsmixer. Die Butter währenddessen schmelzen. Beides vermischen und die Tortenform (28er) mit Backpapier auslegen. Die Keksmischung nun auf den Boden andrücken mit einem Löffel.
- Für ca. 8 Minuten bei 180 Grad Oberunterhitze backen.
- Für die Creme Zucker/Speisestärke/Frischkäse/Vanille Vla/zitronensaft/Ei/Sahne cremig schlagen.
- Den Boden mit der Marmelade bestreichen und die Creme anschließend verteilen. Heidelbeeren und Preiselbeeren ebenfalls verteilen.
- Für den Mürbeteig die Zutaten Zucker/Mehl/Backpulver/Ei/weiche Butter zu einem Teig kneten. Auf die Beeren verteilen und bei 180 Grad Oberunterhitze ca. 50 Minuten backen. Zwischendurch schauen das die Streusel nicht zu braun werden ansonsten Backpapier auflegen.
Lasst es Euch schmecken und schickt mir gerne wieder Bilder von euren Ergebnissen.
Eure Alex ♥
