Kennst du schon den neuen Trend der Smashed Potatoes? Dir sagt der Begriff nichts? Ich erkläre ihn dir natürlich kurz und du wirst sehen, man muss es unbedingt mal ausprobieren. Eine tolle Alternative zu herkömmlichen langweiligen Kartoffeln, super einfach in der Zubereitung und ein toller Geschmack.
SMASHED POTATOES
…sind nichts anderes wie gekochte Kartoffeln, die anschließend mit einer Butter/Knoblauch und Kräutermischung eingepinselt werden. Auf einem Backblech flach gedrückt und dann in den Backofen.
Ich habe zu den Smashed Potatoes passend zur jetzigen Spargelzeit grünen Spargel und einen Feldsalat gemacht. Wirklich super super lecker und einfach mal ein tolles alternatives Gericht. Das Rezept zum Feldsalat und dem Spargel findet ihr auch auf meinem Blog.
Ich benutze für die Smashed Potatoes immer festkochende Kartoffeln und frische Kräuter aus dem Garten. Petersilie/Schnittlauch/Basilikum alles was der Kräutertopf so her gibt kann auch ruhig mit rein in die Butter.
Smashed Potatoes
Zutaten
- -500 g festkochende Kartoffeln
- -frische Kräuter
- -130 g Butter
- -2 Knoblauchzehen
- Kräuterquark:
- -300 g Magerquark
- -halbe Zitrone
- -frische Kräuter
- -1 Knoblauchzehe
Anleitung
- Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen. Sobald die Kartoffeln nach einer Messerprobe fertig sind, kannst du dir Buttermischung zubereiten.
- Butter flüssig werden lassen, Kräuter klein schnibbeln und die Knoblauchzehen pressen. Alles miteinander vermischen.
- Die Kartoffeln auf ein Backblech (Backpapier ausgelegt) legen und mit einer Tasse flach drücken. Anschließend die Buttermischung aufpinseln und bei 220 Grad Oberunterhitze knusprig backen.
- Für den Kräuterquark die Zitrone in den Quark pressen, frische Kräuter klein schnibbeln und ebenfalls dazugeben. Die Knoblauchzehe pressen und alles verrühren. Den Quark am besten eine Stunde ziehen lassen.
Habt einen schönen Abend 🙂
Eure Alex♥