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Was für ein toller und spannender Tag 🙂 Ich hatte wieder einen Fernsehdreh, dieses Mal mit dem Team vom ZDF. Ein ganzer Tag voller neuer Erfahrung und tollen Momenten. Das Schöne dieses Mal habe ich gegrillt und es duftet köstlich kann das kann ich Euch versprechen.
Der DREHTERMIN steht auch schon fest:
Die Ausstrahlung ist am:
Morgens früh ging es los und das Team traf bei mir Zuhause ein. Wir haben sowohl in der Küche gedreht als auch bei mir im Garten um zu grillen. Jede Szene sollte perfekt sitzen und die Zeit verging wie im Flug. Ich wollte unbedingt ein leckeres Rezept für den Sommer kreieren. Da war der Flammkuchen vom Grill in sommerlichen Farben auf jeden Fall super für.
Den Link füge ich Euch hier ein sobald die Ausstrahlung im ZDF gewesen ist. Falls ihr die Ausstrahlung verpasst habt könnt ihr Euch dann hier nochmal den Beitrag anschauen:
https://www.zdf.de/kochen-und-backen/drehscheibe/gegrillter-flammkuchen-100.html
….und wie ihr mich schon kennt sollte es ein farbenfrohes Rezept ebenfalls sein. Zucchini, Lauchzwiebeln, Schinken, Cocktailtomaten und viele andere Leckereien standen auf meiner Zutatenliste. Ihr könnt den Flammkuchen natürlich auch im Backofen machen, wir haben aber bei Dreh den Grill angeschmissen und los ging es. 🙂
WICHTIG für einen perfekten Flammkuchen:
- ruhig dick mit der Creme einstreichen, da durch die Hitze die Creme sich in den Teig einzieht
- den Grill kontinuierlich bei 220-230 Grad halten ca. 15 Minuten
- einen Pizzastein benutzen
- Lauchzwiebeln und Schinken, bzw. grundsätzlich alle Lebensmittel die zu knusprig und trocken werden könnten erst nach dem grillen auf den Flammkuchen legen
Zutaten
- Für den Teig:
- (Zwei Flammkuchen mit einem Durchmesser von ca. 25 cm.)
- 1/2 Würfel Hefe
- 150 ml Wasser
- 180 g Mehl 405
- 100 g Roggenmehl
- Prise Salz
- 25 g Tomatenmark
- 1 El weiche Butter
- Für die Creme:
- 1 Becher Schmand
- 1 Becher Creme Fraiche
- Saft einer Bio Zitrone
- etwas Muskatnuss
- Der Belag:
- 200 g Cocktailtomaten (gelb und rot)
- 1 Zucchini
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Stange Lauchzwiebeln
- 50 g Schafskäse
- 5-6 Scheiben Rohschinken
Anleitung
- Zubereitung Teig:
- 1. Zunächst lösen wir die Hefe in lauwarmes Wasser auf. Einfach kurze
- Zeit rühren in einer Küchenmaschine. Anschließend fügen wir die weiche
- Butter und Tomatenmark hinzu und verrühren es weiter. Eine Prise Salz
- hinzugeben 2.Das Mehl vermischen vermischen und nun zu einem Teig
- verarbeiten und kneten. In eine mit Öl bestrichenen Schüssel legen und
- mit Folie bedecken. 1-2 Stunden den Teig gehen lassen.
- 3. Der Grill sollte nun aufgeheizt werden dass er eine Hitze von
- 200-220 Grad bekommt.
- 4. Für die Creme einfach eine halbe Zitrone auspressen. Schmand und
- Creme Fraiche miteinander verrühren. Ca. 3-4 Tl Zitronensaft
- hinzugeben und mit Muskatnuss abschmecken.
- 5. Den Teig nun in zwei Hälften teilen und auf einer bemehlten
- Arbeitsfläche glatt ausrollen. Auf einen Pizzastein legen. Mit der
- Creme bestreichen.
- 6. Anschließend die Tomaten waschen und halbieren, Zucchini ebenfalls
- waschen und mit einem Schäler in Scheiben schneiden. Aufrollen und
- mehrfach durchschneiden sodass ihr mehrere kleine Röllchen habt.
- 7. Die Zwiebel in kleine Würfel hacken und die Lauchzwiebeln ebenfalls
- in kleine Röllchen schneiden.
- 8. Nun die Tomaten, Zwiebeln, Zucchini auf die Creme verteilen. Der
- Flammkuchen kommt jetzt bei 200-220 Grad ca. 10-15 Minuten auf den
- Grill.
- 9. Den fertigen Flammkuchen mit Lauchzwiebeln belegen. Schafkäse
- darauf zerbröseln und den Schinken abzupfen und ebenfalls verteilen.
Habt einen wunderbaren Abend und ich freue mich auf Euer Feedback 🙂
Eure Alex♥