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In der schönen Vorweihnachtszeit darf definitiv dieses leckere Dessert nicht fehlen oder was meinst du? Mit einem Hauch von Vanille und Orange schmeckt es so sehr nach Weihnachten, da herrscht der Weihnachtszauber direkt im Gaumen. Allerdings gibt es auch ein paar wichtige Dinge beim Erstellen einer Creme Brulee zu beachten.
Ich zeige Euch mal auf welche kleinen Dinge ihr achtet solltet damit es eine super leckere Creme wird:
- Die Milch/Sahne Mischung nicht aufkochen lassen sondern nur erhitzen
- Die EI/Zucker Mischung lange schaumig schlagen
- Stellt die Förmchen immer in eine Schale gefüllt mit heißem Wasser sodass sie 3/4 bedeckt sind
- Lange genug in den Ofen
- Anschließend im Kühlschrank abkühlen
Ich habe mein Set mit 4 Keramik und dem Flambierer von Leifheit und Soehnle, ein soo tolles Set und das wäre auch bestimmt eine tolle Geschenkidee zu Weihnachten. Dann kann an den Weihnachtstagen direkt losgelegt werden 🙂 Ich zeige es Euch mal https://www.leifheit.de/de-de/search/flambierer/creme-brulee-set-mit-flambierer/03118
Weihnachtsliches Creme Brulee
Zutaten
- - 4 Eigelb
- -150 ml Milch
- -200 ml Sahne
- -60 g Zucker
- -50 g Brauner Zucker
- -1 Vanilleschote
- -Abrieb einer Orange
- -200 g Himbeeren
Anleitung
- Zunächst wird die Milch gemeinsam mit der Sahne erhitzt. Dafür den Abrieb einer Orange und das Mark der Vanilleschote mit in den Topf geben. Leicht erhitzen aber nicht aufkochen lassen.
- In der Zwischenzeit Eigelb und Zucker schaumig schlagen.
- Die Milch durch ein Sieb geben und langsam unter die Ei/Zuckermischung schlagen. In die Förmchen geben und einen Spalt oben frei lassen.
- Nun eine große Auflaufform mit heißem Wasser füllen und die Schälchen hineinstellen. Bei 150 Grad Umluft ca. 45 Minuten in den Ofen.
- Die Creme wenn sie fest ist wie Pudding aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Brauner Rohrzucker verteilen und mit dem Flambiergerät flambieren.
- Himbeeren pürieren und ebenfalls am Rand verteilen.
Die tolle Waage habe ich auch schonmal gezeigt und ist seitdem fester Bestandteil in meiner Küche und ich möchte sie auch nicht mehr missen. Ich zeige Euch ein paar Fakten, neben dem Bild wo ich auch meine Zutaten für das Creme Brulee zubereitet habe.
- Dank der HOLD-Funktion wird das Gewicht zehn Sekunden lang eingeblendet
- Ein-Gramm-genaue Messungen bis zu einer Maximalbelastung von 20 kg
- Großes LCD-Display mit Beleuchtung erhöht die Lesbarkeit
- Große Wiegefläche auch für sperriges Zubehör
- Zuwiegefunktion (Tara) für mehrere Zutaten
… und ich glaube das Bild spricht Bände, ich liebe das Design total der Waage.
Ich wünsche Euch viel Freude beim Dessert zubereiten:)
Eure Alex ♥