Frischer leckerer Ofenlachs..
Leckere Gerichte müssen nicht immer unbedingt aufwendig sein, sondern können auch mal ganz einfach und schnell gehen. Dieser Ofenlachs geht auf jeden Fall ziemlich schnell in der Zubereitung und schmeckt wirklich fantastisch. Ich habe hier gefrorene Lachsfilets genommen, die ich dann 1-2 Stunden vor der Zubereitung aus der Gefriertruhe einfach nehme.
Die Zutaten bereitet ihr alle vor und dann kommt es in einer Pfanne oder Auflaufform in den Backofen. Wichtig ist immer, dass ihr frischen Spinat nutzt und keinen gefrorenen. Es ist geschmacklich auf jeden Fall ein großer Unterschied.
Ab in den Backofen…
Ich gehe bei einem Fisch in der Zubereitung immer nach der Kerntemperatur, nutzt dafür ruhig ein Thermometer. Die KERNTEMPERATUR sollte hier bei 53 Grad liegen. Ob ein LACHS fertig ist, könnt ihr ansonst durch einen Anschnitt feststellen. Der Lachs sollte von innen noch glasig sein.
Ofenlachs
Zutaten
- -3 Lachs Filets
- -400 g frischer Spinat
- -300 ml Sahne
- -150 g Frischkäse
- -3 Tl Fischgewürz
- -1 Zitrone
- -3 Tl Tomatenmark
- -3 Knoblauchzehen
Anleitung
- Zunächst presst ihr die Knoblauchzehen und gebt diese zusammen mit dem Spinat in eine Pfanne zum andünsten.
- Währenddessen bereitet ihr die Soße zu.Frischkäse/Sahne/Tomatenmark und das Fischgewürz solange köcheln lassen bis eine cremige Soße entsteht.
- Den Lachs könnt ihr nun aufgetaut in eine Pfanne oder Auflaufform legen, die Soße dazugießen und den Spinat auflegen. Mit Zitronenscheiben belegen und den Lachs mit der restlichen Zitrone beträufeln.
- Bei 120 Grad Umluft ca. 15 Minuten in den Backofen geben. Am Besten benutzt ihr ein Thermometer, die Kerntemperatur sollte bei 53 Grad liegen. Dazu einfach Bandnudeln servieren.
Viel Freude beim Kochen.
Eure Alex♥
