Die Osterzeit beginnt und ich finde es eine ganz ganz tolle Zeit, denn es gibt so viele leckere Rezepte und Ideen für Ostern. Den fluffigen Hefezopf kann man eigentlich das ganze Jahr über essen oder? Aber an Ostern darf er auf jeden Fall nicht fehlen. Ob als Kranz oder wie hier als Zopf. Ich muss ja zugeben ich esse ihn am liebsten mit einer frischgemachten Blaubeermarmelade. Auch dafür habe ich ein Rezept für Euch. https://alexkitchenlove.com/blaubeermarmelade/
Wichtig für einen fluffigen und großen Hefezopf ist die Ruhzeit. Ich lasse den Teig immer 1 Stunde gehen und wenn ich den Zopf geflochten habe, ebenfalls nochmal eine Stunde gehen. So geht er richtig schön auf und bleibt fluffig. Mit Hagelzucker mögen wir ihn dann am Liebsten, aber da kann man variieren und Mandelplättchen/Pistazien/Schokolade/Nüsse etc. wählen.
Fluffiger Hefezopf
Zutaten
- -60 g Butter
- -320 ml Milch
- -1 Tl Zucker
- -20 g frische Hefe
- -600 g Mehl
- -1 Eigelb
- -2 El Milch
- -Hagelzucker
Anleitung
- Frische Hefe mit der Milch verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Anschließend die weiche Butter und 1 Tl Zucker dazugeben. Das Mehl hinzufügen und zu einem fluffigen Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und 1 Stunde ruhen lassen. Nun in drei gleich große Stränge rollen und zu einem Zopf flechten. Ich lasse ihn jetzt nochmal 30-60 Minuten ruhen. Das Eigelb mit den 3 El Milch verquirlen und den Zopf bestreichen, Hagelzucker auflegen . Anschließend bei 180 Grad Umluft ca. 20-25 Minuten backen.
Viel Freude beim Backen 🙂
Eure Alex♥