Nudelgerichte sind doch einfach klasse oder? Man kann sie einfach immer variieren und auch mal fix etwas kochen mit dem was der Kühlschrank noch hergibt. Auch ein leckeres Rezept für ein Tag ohne Fleisch. Ich versuche immer mindestens einen Tag in der Woche mit einzubringen wo es Fisch gibt. Den gab es dann heute als Lachsvariante in der cremigen Pasta.
Pasta ist einfach heutzutage in unseren Wochenplan nicht mehr herausdenken. Sowohl in der schnellen Küchen aber auch in der ausgefallenen Küche, indem man die Pasta selbst zubereitet. Die mediterrane KÜCHE lieben wir wirklich total. Seit gut einem Jahr wähle ich auch nur noch Dinkelnudeln und Vollkornnudel. Habe mich selbst lange Zeit erst durch Bücher gelesen und durchs Internet wo wirklich der Unterschied zwischen herkömmlichen Nudeln und Dinkel- und Vollkornnudeln ist.
- ballaststoffreicher als Weizennudeln und…
- sie sättigen dadurch wesentlich länger als Weizennudeln
- enthalten mehr Eiweiß, Eisen und Vitamin B
Schnelle Lachspasta
Zutaten
- -250 g Lachs
- -400 g Dinkelnudeln
- -500 ml Gemüsebrühe
- -200 ml Sahne
- -100 g Parmesan
- -250 Cocktailtomaten
- -100 ml passierte Tomaten
Anleitung
- Den Lachs in kleine Stücke schneiden.Die Gemüsebrühe gemeinsam mit den Nudeln in eine Pfanne geben und zum köcheln bringen. Cocktailtomaten halbieren und mit dem Lachsstückchen dazu geben.
- Die Sahne ebenfalls dazu gießen und immer wieder umrühren.
- Nun die passierten Tomaten eingießen und den Parmesan einraspeln. Alles solange verrühren bis es cremig wird.
Viel Freude beim Kochen.
Eure Alex♥