Jeder liebt ihn und er darf auf keiner Kaffeetafel fehlen. Wir mögen ihn hier total gerne und ich hatte die Tage Lust mal wieder zu backen. Da gab es dann einen russischen Zupfkuchen, ganz klassisch und ohne Obst. Denn es gibt auch leckere Varianten mit Obstauswahl für den Kuchen.
Ich zeige Euch mal direkt das Rezept:
Russischer Zupfkuchen
Anmerkungen
Zunächst den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (28 er) mit Backpapier aus.
Das Ei und die weiche Butter mit dem Zucker/Vanillezucker aufschlagen. Anschließend Mehl/Backpulver und backkakao mit einer Gabel vermengen und in die Schüssel geben. Mit einem Knethaken alles zu einem Teig verkneten.
Einen Teil des Teiges in die Springform vom Boden auslegen und andrücken. Einen Teil werden wir nun für den Rand nutzen und den dritten Teil für die Streusel als Topping.
Für die Creme alles Zutaten mindestens fünf Minuten miteinander verrühren. In die Form gießen und mit den Streuseln verteilen. Für ca. 45 Minuten bei 180 Grad Ober Unterhitze in den Backofen geben.
Zutaten
- -200 g Butter
- -150 g Zucker
- -1 Pck.Vanillezucker
- -90 g Backkakao
- -370 g Mehl
- -1 Pck. Backpulver
Anleitung
- -500 g Quark
- -1 Pck. Vanillepuddingpulver
- -3 Eier
- -30 g weiche Butter
- -1 Tl Vanillepaste
- -150 g Zucker
- -100 g Frischkäse
Viele Freude beim Backen ..
Eure Alex♥