Wer kennt ihn nicht? Den leckeren und saftigen Apfelmuskuchen vom Lieblingsbäcker nebenan. Ich mag dieses Stück Apfelkuchen total gerne und wollte ihn aber unbedingt mal selber ausprobieren. Das dies so einfach und schnell geht,muss ich zugeben hätte ich nicht gedacht. Man könnte sagen ein Kuchen,den definitiv jeder backen kann und dazu noch super lecker schmeckt.
APFELMUSKUCHEN WIE VOM BÄCKER..
Da bei uns in der Familie Rosinen nicht gerne gegessen werden habe ich diese rausgelassen. Ihr könnt aber natürlich wie es ihn bei manchen Bäckern auch gibt mit Rosinen backen. Die mischt ihr dann einfach mit auf dem Apfelmus dazu.
Auch beim Apfelmus habt ihr die Wahl zwischen einem selbstgemachten Glas oder einem gekauften. Beides geht natürlich.
REZEPT APFELMUS:
-800 g geschälte und entkernte Äpfel
-70 g Zucker
-1 Pck. Vanillezucker
Alles zusammen in einen Kochtopf geben und aufköcheln lassen, bis die Äpfel weich werden. Anschließend alles ordentlich pürieren.
Zutaten
- -550 g Weizenmehl
- -2 Eier
- -1 Pck. Vanillezucker
- -1 Pck. Backpulver
- -250 g weiche Butter
- -270 g Zucker
- -400 g Apfelmus (selbstgemacht Rezept siehe oben)
- Glasur:
- -etwas Zitronensaft
- -Puderzucker
- -Milch
- -1 Tl Vanillezucker
- -1 Tl Vanillepaste
Anleitung
- Für das Apfelmus die Äpfel schälen und vierteln mit dem Zucker/Vanillezucker aufkochen. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren. Ihr könnt auch gekauftes Apfelmus natürlich verwenden.
- Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten und in zwei Hälften teilen.
- Die Form(20*13 cm) mit der eine Hälfte auslegen. Apfelmus drauf verteilen und die zwei Hälfte des Teiges ausrollen und ebenfalls verteilen.
- Bei 200 Grad Ober Unterhitze den Kuchen ca.30 Minuten backen.Anschließend komplett erkalten lassen im Kühlschrank.
- Für die Glasur die Zutaten vermengen und über den Kuchen gießen. Verteilen und wieder in den Kühlschrank stellen.
Viel Freude beim Backen.
Eure Alex♥